CarolinaRabiiNazarov on Instagram: "Cum hrănim maiaua care a stat câteva zile la frigider? Maiaua care a stat la frigider câteva zile s-au chiar o săptămână acumulează acid acetic. Acidul acetic este un compus chimic organic. Acid lactic = blând, cremos Acid acetic = ascuțit, intens Ce se întâmplă când maiaua are mai mult acid acetic? Bacteriile heterofermentative continuă să lucreze lent și produc mai mult acid acetic decât lactic. Rezultatul: miros ușor oțetos gust mai ascuțit pH mai scăzut ma

FunkFood | Darm & Mundgesundheit on Instagram: "Ich verspreche dir: Diese eine Sache unterschätzen 90% der Menschen im Winter, wie sehr fermentierte Lebensmittel das Immunsystem unterstützen können. Und genau deshalb landet bei mir auch kein trauriger Weißkohlrest im Müll, sondern wird zu einem kleinen Batch darmfreundlichem Kimchi verarbeitet. Nicht klassisch, aber ehrlich gesagt: dein Mikrobiom ist nicht wählerisch, es liebt jede Form von Milchsäuregärung, die Ballaststoffe, Gemüse und Salz zu